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旅校选修课之十六——《精品咖啡制作》
发布日期: 2019/7/11 11:12:30

一年一度的咖啡选修课又跟全校学生见面了,本次选修课依然准备了有趣实用的理论知识和动手实操。

理论知识从咖啡树的起源到咖啡果实的处理,从咖啡豆的烘焙到研磨萃取,再到各类滤泡的冲泡方法,讲解层层递进,更是通过图片、视频和教师示范来让学生更直观的理解和加深印象。

动手实操部分是学生最喜欢的部分,教师细致的示范并逐一让学生练习布粉、压粉、萃取。了解并掌握了如何打奶沫,如何使用咖啡机和磨豆机,还有手冲滤泡等相关的咖啡制作方法。

学生们一开始的学习过程可以用“惨不忍睹”来形容,因为制作咖啡流程不清晰,所以笨手笨脚的将咖啡粉撒的到处都是,打奶沫惧怕热蒸汽,总是手忙脚乱的不敢触摸拉花缸和蒸汽棒,也因此闹出了很多欢笑。虽然学生制作的咖啡不顺利,但是却丝毫没有减少大家的热情,反而让整个咖啡实训室热情高涨。

在教师的带领下学生们经过多次的实践反思和总结纠错以后,咖啡选修课的20名学生都能够从容不迫的制作一杯卡布奇诺,其中还有几位特别优秀的同学手法稳定,台风稳健,制作的咖啡更是细腻醇香。

青岛旅游学校一年一度的选修课,一直以来都是学生们最喜爱的学校活动之一,选修课内容涉猎广泛,门类繁多,从化妆、插花,茶艺到篮球、足球、瑜伽更有各类日韩美剧外语学习等,可谓是缤彩纷呈。精品咖啡制作课程不仅让学生学会了一项技能一门手艺,更是响应了青岛教育局“十个一”行动计划。也希望今后的青岛旅游学校选修课能够越来越好!

 
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