教研活动  
【旅校教研在线】以赛促教 以赛促研 ——酒店管理专业组开展技能大赛专题特色教研活动
发布日期: 2019/11/8 14:53:31

为了迎接2019年青岛市中等职业学校“酒店服务”赛项学生组和教师组的技能大赛,2019年10月23日下午,由青岛市教育科学研究院牵头、青岛市旅游学校组织、青岛市旅游专业产业教育促进会各成员学校近30位骨干教师参与的酒店服务技能大赛专题教研活动,在我校顺利进行。教科院旅游专业教研员李珊老师,教务处刘鑫副主任出席并主持。

活动中,张卫娟老师讲解了2019年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项中餐宴会摆台项目的变化,中餐宴会摆台比赛时间由原来的18分钟增加到了20分钟,比赛内容增加了上菜、分菜和菜肴服务。更好的契合酒店实际工作,实现通过比赛推动职业教育专业教学过程与实践生产过程零对接。

韩磊老师介绍了2019年全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床与开夜床服务的变化——每位选手在6分钟之内,连续完成两张床的技能操作,然后评委指定开夜床的床号,在1分30秒内完成开夜床服务。两位老师结合大赛选手的操作情况,对大赛评分标准进行细化,有针对性的就比赛过程中失误率较高的重点环节进行讲解和示范。

韩磊老师还分享了自己先后四次参加省市各项教师组技能大赛的经历,鼓励青年教师积极参赛,以赛促学,以赛促教,在大赛中磨炼自我,尽快成长为“勤学苦练,能教会做,爱拼敢赢”的双师型人才。

两位老师的讲解深入浅出,帮助现场参与的教师充分体验了如何把操作扣分点转化为日常教学与实训的重、难点,提升技能实训教学效率和质量,所有参会教师认真学习,积极参与两个赛项的评分过程,会后纷纷表示获益匪浅。

此次交流活动为即将举办的2019年青岛市中等职业学校“酒店服务”赛项学生组和教师组的技能大赛奠定了扎实的基础,有利于更好的培养学生的专业操作技能的规范性和熟练程度,酒店服务意识、现场分析处理问题的能力,语言沟通表达能力和卫生安全操作意识及心理素质等综合素养,进一步促进中职高星级饭店运营与管理专业群更好地开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革,深化产教融合、校企合作,提高酒店行业所需高素质技能型人才的培养质量。

青岛旅游学校高星级饭店运营与管理专业是全国职业院校旅游类示范专业点,山东省中等职业教育品牌专业,青岛市骨干专业,国家级金牌专业,全国职业院校技能大赛(中职组)酒店服务赛项自2012年至2019年青岛旅游学校共获金牌12枚,银牌5枚、铜牌3枚的优异成绩。自2016年起参加全国职业院校技能大赛(中职组)酒店服务赛项更是以9名选手人人夺金备受瞩目,在酒店服务赛项中连续取得100%金牌的优异成绩,金牌获奖数量创造了青岛旅游学校、青岛市代表队历史上的最好成绩,续写了技能大赛赛场上的传奇,金牌数在全国旅游类中职院校中独占鳌头,也更进一步彰显了该专业在全国的领先地位。

 

 

                             撰稿人:酒店管理组 贾岩英

 
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